Julho começa no melhor dos dias

Começou no melhor dos dias....o aniversário da minha mãe...

Bolo de Baunilha e buttermilk

Ingredientes

Massa:

- 2 cup de açucar

- 1 cup de manteiga sem sal amolecida

- 4 ovos

- 3 cup de farinha

- 1 cup de buttermilk (1 cup de leite + 3 colheres de sopa de vinagre, deixar repousar 15 minutos)

- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

- 1 pitada de sal

- 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

- Corante vermelho

Calda:

- 3/4 cuo de açucar

- 1/3 cup de manteiga

- 3 colheres de sopa de água

Cobertura:

- 250g de queijo creme 

- 100g de açucar em pó

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- 1 pacote de natas frecas

- 2 colheres de açucar

- 1 gota de corante vermelho

Preparação

Para a massa: Numa tigela junte a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento. Noutro recipiente bata o açucar, a manteiga e a baunilha até formar uma massa homogenea, junte os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.

Junte aos poucos a mistura da farinha ao preparado anterior alternado com o buttermilk.

Divida a massa em duas partes, numa delas deite algumas gostas do corante vermelho e misture bem.

Unte e enfarinhe uma forma redonda, deite uma colherada de massa sem corante no centro da forma, de seguida outra colherada de massa vermelha em cima da anterior e assim sucessivamente até esgotar as massas. Leve ao forno durante 40 minutos +/- (faça o teste do palito) a 180ºC.

Faça a calda: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até homogenizar, mas sem ferver.

Assim que o bolo sair do forno, deserforme-o, pique-o todo com um palito e regue-o com esta calda. Deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura: Numa taça bata o queijo creme com o açucar e a baunilha, até formar um creme.

Quando o bolo estiver frio barre-o com este creme.

Bata as natas com o corante e o açucar até estas ficarem firmes, coloque esta mistura no saco de pasteleiro com a boquilha frisada e faça pequenas flores no topo do bolo.

Bom apetite!