Creme Catalão

Esta foi a sobremesa de domingo, é delicioso este creme e com o contraste do açucar caramelizado crocante  é ainda melhor...

Ingredientes

- 600 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 100 g de açúcar mascavado
- 40 g de amido de milho (maizena)
- 1 limão pequeno
- 1/2 pau de canela

Preparação

 Numa tachinho coloque 500 ml de leite, a canela e a raspa de limão. Leve ao lume e desligue assim que levantar fervura. Elimine a canela e a casca de limão. Numa taça  bata as gemas com o açúcar. Adicione o amido de milho dissolvido no leite restante (100 ml). Misture tudo muito bem e adicione o leite quente com cuidado, envolva bem.

Leve a lume médio até o creme engrossar.

Coloque este creme numa travessa e deixe arrefecer. Quando estiver frio polvilhe com o açucar mascavado e queime com um ferro até o açucar caramelizar.

Sirva de imediato.

Bom apetite!