Bolachas de Chocolate com Amendoin

Esta semana as escolhidas foram estas bolachas de chocolate...ficam muito macias a contrastar com o crocante dos amendoins....tenham uma boa semana :)

Ingredientes

- 2 cups de farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 120g de chocolate de culinária

- 1 e 1/2 cups de açucar

- 2 ovos

- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

- 1/4 cup de óleo vegetal

- 1/2 cup de amendoins

Preparação

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, reserve. Numa outra taça bata os ovos, o aroma de baunilha, o açucar e o óleo, quando esta mistura estiver homogenea junte cuidadosamente o chocolate derretido e envolva bem. Por fim adicione a mistura da farinha e misture com uma colher de pau. Junte os amendoins e envolva.

Leve esta mistura ao frigorifico durante 2 horas.

Ao fim desse tempo, e com a ajuda de uma colher de gelado, retire pequenas quantidades de massa e disponha-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, achate-as ligeiramente.

Leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC.

Bom apetite!