Desejo a todos uma feliz Páscoa :)
Bolo de Cenoura, Arandos e Nozes com com cobertura de mascarpone
Ingredientes:
Massa
- 400 g de farinha sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó Royal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela moída
- 2 colheres de chá de aroma de baunilha
- 1 colher de chá de noz moscada moída
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de cravinho moído
- 3/4 colher de chá de sal
- 600g de cenoura ralada crua
- 50 g de nozes trituradas (em pó)
- 100 gramas de arandos secos e picados
- 150g de nozes picadas
- 150g de côco
- 350g de açucar
- 240 ml de óleo
- 4 ovos
Cobertura
- 200g de queijo mascarpone
- 100g de açucar em pó
- 50g de manteiga amolecida (não é derretida)
- 1 pacote de natas (200 ml)
- Côco ralado
- Corante alimentar em gel vermelho
- Corante alimentar em gel verde
- 2 colheres de sopa de açucar
- Amendoas coloridas
Massa
- 400 g de farinha sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó Royal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela moída
- 2 colheres de chá de aroma de baunilha
- 1 colher de chá de noz moscada moída
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de cravinho moído
- 3/4 colher de chá de sal
- 600g de cenoura ralada crua
- 50 g de nozes trituradas (em pó)
- 100 gramas de arandos secos e picados
- 150g de nozes picadas
- 150g de côco
- 350g de açucar
- 240 ml de óleo
- 4 ovos
Cobertura
- 200g de queijo mascarpone
- 100g de açucar em pó
- 50g de manteiga amolecida (não é derretida)
- 1 pacote de natas (200 ml)
- Côco ralado
- Corante alimentar em gel vermelho
- Corante alimentar em gel verde
- 2 colheres de sopa de açucar
- Amendoas coloridas
Preparação
Numa taça misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o cravinho, a noz moscada e o sal.
Numa outra taça bata os ovos com o açucar e o aroma de baunilha. Quando estiver tudo bem envolvido junte o óleo e continue a bater. Aos poucos vá juntado a mistura da farinha, batendo sempre entre cada adição.
Adicione as nozes trituradas, os arandos secos, o côco e a cenoura.
Numa taça envolva as nozes picadas em farinha e junte ao preparado anterior com uma colher de pau.
Deite esta mistura numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC cerca de 1 hora. Ao fim desse tempo retire-o do forno e deixe-o arrefecer sobre uma rede.
Prepare a cobertura: Bata o queijo mascarpone com a manteiga até obter uma massa homogenea, junte então o açucar em pó e bata novamente por alguns minutos.
A relva: Numa taça coloque uma gotinha de corante alimentar verde e junte 20ml de água, junte o côco e misture. Deixe o côco secar totalmente.
As rosas: Bata um pacote de natas com 2 colheres de sopa de açucar e uma gotinha de corante vermelho, reserve.
Montagem
Parta o bolo ao meio horizontalmente. Coloque a parte de baixo numa base e por cima disponha o metade do creme da cobertura.
Coloque a parte de cima do bolo e barre o restante bolo com o restante creme.
Coloque o creme rosa num saco de pasteleiro e faça pequenas rosas nas laterais do bolo, em toda a sua volta.
No centro do bolo faça um pequeno montinho com o côco verde e por cima disponha amendoas coloridas.
E está pronto o nosso cestinho de páscoa!
Numa taça misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o cravinho, a noz moscada e o sal.
Numa outra taça bata os ovos com o açucar e o aroma de baunilha. Quando estiver tudo bem envolvido junte o óleo e continue a bater. Aos poucos vá juntado a mistura da farinha, batendo sempre entre cada adição.
Adicione as nozes trituradas, os arandos secos, o côco e a cenoura.
Numa taça envolva as nozes picadas em farinha e junte ao preparado anterior com uma colher de pau.
Deite esta mistura numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC cerca de 1 hora. Ao fim desse tempo retire-o do forno e deixe-o arrefecer sobre uma rede.
Prepare a cobertura: Bata o queijo mascarpone com a manteiga até obter uma massa homogenea, junte então o açucar em pó e bata novamente por alguns minutos.
A relva: Numa taça coloque uma gotinha de corante alimentar verde e junte 20ml de água, junte o côco e misture. Deixe o côco secar totalmente.
As rosas: Bata um pacote de natas com 2 colheres de sopa de açucar e uma gotinha de corante vermelho, reserve.
Montagem
Parta o bolo ao meio horizontalmente. Coloque a parte de baixo numa base e por cima disponha o metade do creme da cobertura.
Coloque a parte de cima do bolo e barre o restante bolo com o restante creme.
Coloque o creme rosa num saco de pasteleiro e faça pequenas rosas nas laterais do bolo, em toda a sua volta.
No centro do bolo faça um pequeno montinho com o côco verde e por cima disponha amendoas coloridas.
E está pronto o nosso cestinho de páscoa!
Foi com esta receita que concorri ao passatempo "Esta Páscoa Surpreenda" da página sorrisos royal no facebook.
Bom apetite!
ohhh, que bolo/cestinho tão lindo :) Ficou perfeito! Boa Páscoa :)
ResponderEliminarUMA EXCELENTE PARTICIPAÇÃO, FICOU UM BOLO LINDISSIMO.
ResponderEliminarBJS
Nay, que bolo mais delicado e lindo! transparece toda a sua dedicação e amor por este trabalho! Feliz Pascoa querida!
ResponderEliminarUma linda participação!!Que cestinho mais doce!!!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Finalmente venho comentar ...
ResponderEliminarO bolo está mesmo giro e muito bem feito, como sempre. Nem apetece comer que é para não estragar.
Espero que ganhes o concurso.
Beijinhos!
P.S. As bolachas estavam mesmo muito boas!
Além do aspecto estar fantástico deve estar delicioso por dentro! =) Tens mesmo jeitinho para isto :P
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