Bolo para o dia de Reis

Antes de mais, desejo a todos os leitores do blog um optimo 2013 e que este ano seja mais um ano de receitas e partilhas deliciosas :)

O dia de reis inclui Bolo Rei ou Bolo Rainha, este que aqui vos apresento é uma mistura dos dois, espero que gostem...

Bolo Rei/Rainha

Ingredientes

Massa

- 1,5 kg de farinha sem fermento

- 1 chávena de chá de açucar 

- 1 tigela de sopa de leite morno (para dissolver o fermento)

- 5 ovos

- 125g de manteiga

- 50g de fermento fresco

- 1 pitada de sal

Recheio

- 200g de pinhões

- 200g de nozes picadas

- 200g de amendoas picadas

- 200g de avelãs picadas

- 200g de fruta cristalizada picada (neste bolo não usei)

Preparação

Tradicional -  Num alguidar, deita-se o açucar e um pouco de farinha, á parte bata os ovos com o sal e adicione á mistura anterior, comece a amassar. Aos poucos adicione o leite (onde dissolveu o fermento), alternando com a restante farinha. Por fim adicione a manteiga e continue a amassar até a massa se desprender dos dedos. Deixe a massa levedar de um dia para o outro.

No dia seguinte, com ajuda de um rolo de cozinha,  estique a massa numa superficie enfarinhada e coloque sobre ela as frutas cristalizadas e os frutos secos. Enrrole e junte as pontas, deixe levedar por mais 1 hora. Ao fim desse tempo pincele o bolo com ovo batido e coloque algumas frutas para o decorar. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

Quando o bolo estiver frio pincele-o com geleia de marmelo.

Máquina do pão- Coloque primeiro os ingredientes liquidos e depois os solidos. Quando o programa acabar, com ajuda de um rolo de cozinha,  estique a massa numa superficie enfarinhada e coloque sobre ela as frutas cristalizadas e os frutos secos. Enrrole e junte as pontas, deixe levedar por mais 1 hora. Ao fim desse tempo pincele o bolo com ovo batido e coloque algumas frutas para o decorar. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

Quando o bolo estiver frio pincele-o com geleia de marmelo.

Este bolo foi feito apenas com metade das quantidades indicadas na receita e sem frutas cristalizadas. No fim foi pincelado com geleia de marmelo e decorado com amendoa laminada tostada.

Tenham um feliz dia de Reis e um bom inicio de semana :)