O dia mais doce de Setembro

Para comemorar o aniversário do meu pai, fiz o bolo que ele mais gosta, que como guloso que é só podia ser de chocolate...foi um dia feliz como todos deviam ser, afinal o chocolate sempre dá uma mãozinha a esse estado de espirito :)

Bolo humido de chocolate com cobertura de Chocolate de leite e trufas picantes de chocolate e côco

Ingredientes

Para o bolo:

- 250 g de açucar amarelo

- 250 g de farinha

- 200 g de natas ácidas

- 200 g de manteiga sem sal

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de aroma de baunilha

- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 80 g de cacau 

Para a calda:

- 5 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

- 200 g de chocolate de leite

-  7 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pitada de flôr de sal

Para as trufas:

- 200 g de queijo quark

- 100 g de açucar

- 1 pitada de pimenta rosa

- 1 colher de sopa de rum

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- 100 g de chocolate 

- 60 g de côco ralado

Preparação

Bolo: Bata a manteiga (á temperatura ambiente) com o açucar até formar um creme esbranquiçado. Adicione um a um os ovos, batendo bem entre cada adição. Numa taça misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Junte esta mistura á anterior e envolva bem. Adicione o cacao e por fim as natas ácidas.

Unte e enfarinhe uma forma de fundo amovivel e deite-lhe este preparado. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.

Calda: Assim que o bolo sair do forno, desenforme-o e fure-o cuidadosamente com um palito em toda a volta. Leve ao lume todos os ingredientes e deixe ferver um minuto. Regue o bolo com esta calda. Deixe o bolo arrefecer totalmente.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga e o leite, assim que tudo derreter adicione a flôr de sal e retire do lume. Barre o bolo com esta cobertura e deixe-o arrefecer.

Trufas: Derreta o chocolate em banho-maria. Num taça misture o queijo quark, a baunilha, o rum, a pimenta e o açucar. Junte a esta mistura o chocolate em fio, misturando muito bem. Por fim adicione 30 g  do côco ralado, envolva e coloque no frigorifico durante 30 minutos. Ao fim desse tempo molde pequenas bolinhas e passe-as por côco ralado. Coloque as trufas no frio durante 1 hora. Por fim enfeite o bolo colocando as trufas por cima.

Bom apetite!