Cheesecake de Mascapone com doce de cereja

Mais um docinho fresco, daqueles que não dá só para comer uma fatia

Ingredientes

 

Base

- 1 pacote de bolacha Maria

- 50g de amendoa triturada

- 100g de manteiga amolecida

Creme

- 1 lata de leite condensado cozido

- 1 embalagem de queijo mascarpone

- 1 pacote de natas (200 ml)

- 1 pacote de gelatina em pó

- 1 pitada de canela

Calda de cerejas

- 1/2 frasco de doce de cerejas

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de água

- 1 colher de mel

Preparação

Para a base: triture a bolacha a pó, junte a amendoa e a manteiga amolecida. Amasse até homogenizar.

Coloque esta mistura no fundo de uma tarteira, preenchedo-a, e reserve no frigorifico enquanto prepara o creme.

Para o creme: dissolva a gelatina em uma pequena porção de água a ferver. Bata as natas até ficarem firmes, junte o mascarpone, o leite condensado e a canela e misture tudo muito bem. Por fim envolva a gelatina.

Coloque por cima da base e leve ao frio até solidificar.

Para a calda: coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Reserve.

Quando a calda arrefecer e quando o creme estiver solidificado, coloque a calda por cima do creme e leve de novo ao frigorifico durante algumas horas.

 Bom apetite!