Muffins de Morango com pepitas de Chocolate branco

Nada melhor do que começar o fim de semana com uns muffins quentinhos logo pela manhã...

Ingredientes

- 8 morangos

- 2 colheres de sopa de açucar

- 2 ovos

- 130g de açucar amarelo

- 4 colheres de sopa de óleo

- 2 colheres de sopa de aroma de baunilha

- 120 ml de leite

- 220g de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

- 100g de pepitas de chocolate branco

- Açucar amarelo q.b

Preparação

Lave os morangos e corte-os em pedaços, coloque-os num prato de polvilhe com as 2 colheres de sopa de açucar, reserve.

Numa taça junte a farinha, o fermento e o bicarbonato, reserve. Numa outra taça bata os ovos com o açucar amarelo e o aroma de baunilha até formar um creme homogeneo. De seguida junte o leite e o óleo e por fim adicione a mistura da farinha, mas não bata de mais. 

Por fim adicione os morangos e o chocolate branco e envolva-os na massa com uma colher de pau.

Num tabuleiro de muffins untado e enfarinhado, e com a ajuda de uma colher de gelado, encha cada buraco com 2 colheradas de massa e polvilhe com açucar amarelo.

Leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.

Bom apetite!