Bolo de Quark da Saxónia

Este bolo oriundo da Saxónia, como o próprio nome indica, é muito leve. Optimo para se comer agora pois serve-se bem fresquinho....gostei muito porque não o achei demasiado doce e o toque do limão dá-lhe um sabor muito especial, é muito cremoso apesar da sua textura ser mais dura que a de um cheesecake...espero que gostem tambem...

Ingredientes

- 500 gr de queijo Quark
- 85 gr de manteiga amolecida
- 150 gr de açúcar
- 3 ovos

- 1 colher de sopa de raspa de limão
- 2 collher de sopa de sumo de limão

- 50 gr de sêmola de trigo
- 1/2 colher de sopa de farinha
- 2 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Cobertura

- 25 gr manteiga derretida
- 70 gr de açúcar em pó

Preparação

Separe as gemas das claras. Bata as claras até estas estarem firmes e reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açucar até formar um creme. Junte de seguinda a raspa e o sumo de limão e envolva bem. Junte a sêmola, a farinha e o fermento.
Por fim junte o queijo quark e bata com a batedeira na velocidade máxima até a massa homogenizar. Finalmente junte as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite este preparado num forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
O bolo vai murchar um bocadinho, o que é normal.

Derreta a manteiga e pincele o bolo com ela, polvilhe com o açucar em pó.

Bom  apetite!

Esta receita foi retirada daqui: http://diadedomingas.blogspot.pt/