84 Primaveras

Mais um aniversário, mais um bolo...desta vez foi o do meu avô, que completou uns belíssimos 84 anos e nada melhor do que festejar esta data com um bolo de Verão, leve, cheio de cor e fruta fresca...espero que gostem

Bolo de Morango

Ingredientes

Massa:

- 2 cup de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de sal fino

- 1 e 1/2 cup de açucar

- 1/4 cup de óleo

- 4 ovos

- 1 iogurte natural

- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

- 1 cup de Buttermilk*

- raspa de 1 limão

*1 cup de leite + 3 colheres de sopa de vinagre, mexer tudo e deixar repousar 15 minutos antes de usar

Recheio:

- 1 pacote de natas ácidas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- 450g de morangos picados

Cobertura:´

1ª Fase

- 250g de queijo quark

- 3 colheres de sopa de açúcar de açúcar em pó

- 2 colheres de aroma de baunilha

2ª Fase

- 200g de chocolate semi-amargo

- 3/4 cup de natas

- Alguns morangos para colocar na parte de cima do bolo 

Preparação

Para a massa: Numa taça juntar os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha, bater muito bem, adicionar o buttermilk, o óleo e o iogurte, envolver tudo e juntar as raspas do limão. Numa outra taça juntar a farinha e o fermento, juntar á mistura liquida aos poucos e envolver bem.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno durante 60 minutos a 180ºC.

Assim que o bolo tiver cozido (faça o teste do palito) retire-o do forno e deixe arrefecer totalmente.

Recheio: Bata as natas com o açucar e a baunilha até estas ficarem firmes.

Cobertura: Bata o queijo quark com o açúcar e a baunilha e reserve.

                 Derreta o chocolate com as natas em banho maria.

Montagem: Corte o bolo com a ajuda de uma faca ou de uma linha, por cima de uma das partes disponha as natas batidas e os morangos picados, cubra com a outra metade do bolo. Com o creme de quark cubra todo o bolo por fora e reserve-o no frigorífico durante uma hora.

Após essa hora retire o bolo do frio e coloque a cobertura de chocolate, enfeite com os morangos e leve novamente ao frigorífico até á altura de servir.

Tenham uma semana doce :)

Käsekuchen - Cheesecake Alemão

Este cremoso e maravilhoso cheesecake alemão derrete-se na boca a cada dentada. Não é demasiado doce, nem requer base de bolacha, aí está uma das grandes diferenças para o cheesecake americano a outra é que em vez de queijo creme, este é feito de queijo quark, o que torna a sua textura muito leve (e sem culpa para a dieta)...é absolutamente delicioso :)

Ingredientes

Base:
- 125g de manteiga á temperatura ambiente
- 75h de açucar
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 ovo

Recheio:
- 750g de Quark magro
- 200g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pacote de pudim com sabor a baunilha
- 450ml de leite
- 4 colher de chá de açúcar baunilhado
- 125ml de óleo
- 1 colher de sopa de farinha

Preparação

Para a base: Numa taça coloque a farinha, faça um pequeno buraco na farinha e coloque todos os outros ingredientes, amasse até ligar e formar uma massa homogénea. Forre uma forma de fundo amovível, untada e enfarinhada, com esta massa. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Para o recheio: Numa taça coloque os açucares e o ovo, bata bem até formar uma massa fofa, adicione o pudim e o óleo, misture bem e por fim junte o quark e o leite, envolva tudo muito bem e coloque dentro da forma preparada anteriormente.

Leve ao forno durante cerca de 1 hora a 180ºC, quando começar a ficar dourado em cima pode retirar, a mistura ainda vai parecer ligeiramente liquida, mas quando arrefecer solidifica. Retire do forno, deixe arrefecer á temperatura ambiente e de seguida coloque no frigorífico de um dia para o outro, sirva fresco simples ou acompanhado por fruta.